2006年09月18日
舌鼓 in LA
出張での楽しみは、やっぱり食事。皆、食事に妥協は許さず（笑）、なるべく現地で評判のお店に行くようにしています。今回のロスでは、現地の人たちが最近『オシャレでカッコイイ』とされる場所へ連れて行ってくれ、大満足。特に、フィリップ・スタルクの内装が大胆な、カリフォルニアの創作寿司のお店「Katsuya」。日本では見られないクロスカルチャーな内装と、これまた日本ではお目にかかれない創作寿司のネタのミスマッチが楽しかったのです。
※写真は、Caterpillar Roll（毛虫ロール）という名のカリフォルニア巻き！
もう一店は、ビバリーヒルズの「Sona」。こちらは、日本料理の影響（割烹に影響されてるそうな）が色濃く、メニューも６品か９品のコースのみ。６品のコースで充分な量ですがあちらのお料理にしては軽めです。お料理に合わせてグラスワインを出してくれるコースも合わせたので、お食事が終わった時には、かなり良い気分でした♪
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2006年08月17日
Kitchen 西麻布
これまで何回も予約しようとし、その都度「すみません、満席で・・・」と断られていたベトナム料理のお店「Kitchen」で念願の食事。３週間ほど前から予約していて、一緒に行くメンバーは後から決めたのでした（^^;）。店内は女性客しかいなくて、なんだか女子校状態。１００％くつろいでしまいました（笑）。優しい味のベトナム料理に癒されて、なんとこの日は、その後行ったバーも合わせると７時間しゃべりっぱなし！！
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2006年05月20日
Scaletta
金曜日、プチ同窓会といった感じで同級生３人と食事。場所は、やっぱり同級生が青山でやっているイタリアンレストランのScaletta。食事もワインもいつも美味しいとは思っていたけど、今回はスチュワーデスでソムリエ資格も持つ友人が参加していたので、ここのワインセレクションがいかに凄いか・・ということをしっかりと解説してくれました。ああ、無知って怖い（笑）。で、グラスでさりげなくBarolo(バローロ)を出してくれ、それがいかに凄いことかも教えてもらい、改めてお店に敬意を払ったのでした〜。お店としては、こういうさりげない凄さを分かってくれるお客さまが一番嬉しいんだろうなぁ・・・。とにかく、楽しく勉強になった一夜で、あっと言う間に終電がなくなっていました。
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2005年11月10日
おすすめグラッパ
会食通訳で、初めて六本木の「イル・ムリーノ」というイタリアンレストランへ。このレストランは、ニューヨークに本店があり、5年ほど前にダンナ様がニューヨークで勉強していた頃、２人で訪れたことがありました（あちらの有名人がいっぱい来てました）。六本木店のお料理は、やや塩味がきつめで、ボリュームがアメリカンで満腹になりました。ワインがどんどんすすんじゃいますが、なんと食後のグラッパがすごく美味しかったのです。
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2005年08月22日
チェコのビール
旅先の食事も、その国の文化を知る良い経験の一つ。毎日のようにビアホールで美味しいビールを飲み、ソーセージや牛肉の煮込みなんかを食べました。ホテルの近くにカルフールがあったので、一般の人たちの様子も見れて楽しかった。カルフールで美味しいチーズとパンを買って、夜食にしたりしました。ビールは、泡がカプチーノのクリームのようで、これまで飲んだこともないような味！色も琥珀と黄金を混ぜたような美しさ。お腹の方も、プラハをしっかりと満喫できたのです。
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2005年07月28日
元気の素
広州出張は、かなりのハードスケジュールで疲労困憊。でも夕食時は元気で、珍しいザーサイとナッツの前菜を撮影してみました。甘酸っぱいザーサイは、日本では食べたことのない味でした。
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2005年02月12日
ビールの種類
友人と渋谷のイングリッシュ・パブへ。日本人がほとんどいなくて、ここはどこ？？という雰囲気。大画面で映画を観ながら、アメリカではこんな感じのお店ばかりだったなぁ・・とふと思い出しました。それにしても、東京には様々な国の人が暮らしていて、そのせいかこんなに色んな国のビールが飲めるのか・・、と感心してしまいました(^^;)。
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2005年01月22日
バー・キタザワ
仲良しの通訳さんと下北でお食事。久しぶりに会ったので情報交換や近況報告と楽しくおしゃべりし、食事の後はちょっと飲みに行くことに。下北ってがちゃがちゃしていて、楽しいお店がいっぱい。ふらりと入った「バー・キタザワ」は、カッコイイ女性２人がカウンターで接客していて、なかなか良かったですよぉ。
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2004年11月02日
粕漬けの焼き方・その２
以前、粕漬けの焼き方について書きましたが、このトピックで検索してエントリーに辿り着く方が結構いらっしゃることが分かりました。ということは、みなさんお困りなのですよね！というわけで、ネットで調べてみたら、以下に焼き方についての説明がありましたので、リストアップしてみました。どうぞ〜(^^)。
粕漬けの作り方もありました！
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2004年09月27日
粕漬けの焼き方
買い物へ行くと、美味しそうな鮭の粕漬けが売っていたので夕飯に決定。でも、こういう魚の粕漬けとか西京漬けは、焼き加減がホント難しい・・。今日も油断していたら、ちと焦げてしまいました。裏技とかあるのかなぁ〜。
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2004年08月19日
デザートの森へ
今日は、友人宅へ遊びに行く約束で、自由が丘で待ち合わせ。初めて「自由が丘スイーツフォレスト」と言うところへ行ってびっくり。だって、ヘンなんだもの(^^;)。素敵な建物の中にあるのだけれど、入り口がわかりにくいし、中には趣味の悪い造花の木がそこらじゅうに飾ってあるし。デザートも美味しそうに見えないんだけど・・。でも、結構カップルなんかが来てにぎわってました。なんで？
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2004年07月31日
テキーラの飲み方
どこへ行っても飲んだり食べたりする時は、それまでの疲れがウソのように元気になる私ですが(^^;)、メキシコでも朝食以外はメキシコ料理を満喫してきました。もちろん、テキーラも！上物のテキーラは、塩もライムも要らないそうで、1800 anejoというブランドをストレートで飲みましたが、とってもスムーズ！更に、テキーラの後にサングリアというさっぱりしたトマトジュースのようなものを必ず飲むのだそうで、これを飲むと喉ごしがスッキリ。楽しい夕食でした。詳しい飲み方は、こちらでどうぞ。
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2004年06月18日
パブは本当に愉しい
以前のエントリーにも書きましたが、5月のイギリス出張前にパブについて調べていて、パブやビールの歴史についてとても分かりやすく書かれたサイトを発見。今日は、そのサイトのwebmaster、白井哲也さんに目黒の英国パブへ連れていってもらいました。彼は、「パブは愉しいー英国・アイルランドのカントリーパブを歩く」という本を出しているほどのパブ＆ビール通。今日はオススメのビールから一般的なものまでエールを４種類ぐらい飲みました。ただお酒を飲むというのではなく、お酒の回りにあるもの・・場所とか仲間とかお酒そのものの歴史とか・・を楽しむことで、パブという場所が土地に根ざした文化になっていった、そんな気がしました。楽しかった〜！
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2004年05月22日
Yorkshire名物
Yorkshireの名物といえば、Yorkshire Puddingと呼ばれるもっちりとしたパン。ということで、パブで（またか！）味わってみました。これは、肉料理に合わせるパイ風のパンで、私はBeef&Ale Pieという、Aleビールで煮込んだ牛肉のパイと一緒に注文。塩味が強めの肉をYorkshire Puddingにのせて食べると絶妙で、これでビールがあれば完璧・・という味付けでした。
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2004年05月21日
ビールの世界
Leedsでは、現地スタッフの行きつけのパブや、Leedsで一番古いパブWhitelocksなどへ連れていってもらい、様々なビールを満喫(^^)。
イギリスでは、ビールは大きく分けてLagerとAleという「タイプ」があり、その中でも「スタイル」という多種多様な分類があるのだそう。Yorkshireでは、Tetley's English Aleが有名でタップで試してみましたが、泡はほんのりと甘く、ビターな味と香りが、日本では味わうことの出来ない新鮮なものでした。しかし、このTetley's も、Rogerに言わせると昔より味が落ちてしまってダメなんだそう。日本ではビールと言えばLagerのみですから、私たちはビールの奥深い世界にまだ片足突っ込んだだけなんですね。
Aleは、パブで二次発酵が必要で、その技術を学ぶには10年はかかる、とこちらのサイトで知りました。※webmasterの白井さんは、ビールの達人です〜。私のパブやビールの豆知識は、全てこのサイトで学んだものです。とっても勉強になるオススメサイトですよぉ！
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2004年05月18日
Harry Ramsden's
今日は、Leedsから車で２０分ほどのGuiseleyにある、Harry Ramsden's という1928年創業のFish&Chipsのお店で夕食でした。Fish&Chipsの巨大レストランチェーンとなったHarry Ramsden'sの第一号店というそのお店は、歴史と親しみやすい雰囲気が残っていてとても素敵。
メニューには、Fish&Chipsの魚の種類がいくつもあって、辞書を引きつつチェック。結局はオーソドックスなタラ(cod)を頼みました。Fish&Chipsは、Bread&Butter（パンにバターを塗ったもの）と紅茶で頂くのが、トラディショナルなのだそう。また北部では、mushy peas（つぶしたエンドウ豆）が必ず付いてくるので、それをポテトにのせて食べます。
私は、Harry's Aleというお店のオリジナルビールも頼んじゃいました〜。案内役のBillが、「ルミ、それは男の飲むビールだよ」と一言。ヘヘヘ(^^;)。そうそう、Fish&Chipsにかけるmalt vinegar(モルトビネガー・麦芽酢）がまた美味しいのです！これ病みつきになりました。
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2004年04月04日
絶品ざる豆腐
先日のエントリーで書いた、「パープー」と笛を鳴らしてやってくる豆腐屋さんの豆腐をとうとう買うことが出来ました(^^)。ざる豆腐（一丁300円、二丁で500円）を二丁ゲット。その他、湯葉のさしみなんかも、リヤカーのクーラーボックスの中にありました。どこの豆腐屋さんかと思ったら、袋には「築地・野口屋」とあります。まさか築地から・・と思って、ネットで調べてみたら、こんな記事が。お店が祖師谷大蔵にあるそうで、ご主人が引き売りにこだわって、小型リヤカーで始めたそうな。売り子さんもとても親切で好印象。こんな時代だからこそ、あったかい食品が食べたいよね〜。ざる豆腐は、絶品でした！
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2004年02月26日
お豆腐屋さん
いつの頃からか、我が家の周辺に豆腐屋さんがやって来るようになりました。それも、あの「パープー」という(?)音色の、懐かしの笛を吹きながら。週末の午後に、その音色を聞きながらボーっとしていると、なんだかほっとする〜(^^)。先日、初めてそのお豆腐屋さんの後ろ姿を発見。自転車で回っているものだと思っていたら、なんと小さなリヤカーのようなものを引いていました。今度は、追いかけて買ってみようっと。
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2004年02月22日
春よ来い
ここ数日、もう春になったのかと思うほど、ずいぶんと暖かい日が続いていますね。今日はダンナ様と二人、自転車で近くにお散歩。梅の花が美しく、明るい気分になりました。毎年思うけれど、春になるとどうしてこんなに嬉しくなるのだろう。これも冬があるお陰なのですよね。帰りは、近所のお気に入りのカフェへ。ここは、年輩のご夫婦がご自宅の一部を改築してやっている、アットホームな場所。美味しいコーヒーと手作りケーキを頂いて、ほんわりとした気持ちで帰宅。
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2004年01月30日
柿の種
私は随分前から「柿の種」の中毒なんですが(^^;)、先日テレビでタレントのYuさんが、主食が「柿の種」だと発言していました。ああ、嬉しい・・。何か入ってるんだろうか、「柿の種」の中には・・。
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2004年01月12日
食と命
SARSの感染源ではないかとの疑いから、中国でハクビシンが大量廃棄されているという記事を昨日の新聞で読んだばかりですが、今日は山口県の養鶏場でインフルエンザに感染している鶏が見つかったというニュース。食の安全・・とか考える前に、人が食べるため増やされ、病気になると処分される動物のことが気の毒になってしまう。とはいえ、そんな大量消費の流れにのって購入した食材を使って、毎日食事しているわけだけれど・・。先日もテレビ番組で、デパ地下で売れ残った大量の食品が廃棄されている映像を見たばかり。
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2003年12月26日
カロリー燃焼
昨日は張り切ってクリスマスディナーを作り、腹十分目にもかかわらず、美味しいケーキまで食べてしまいますた(^^;)。というわけで、今日は早速ジムへ直行。以前一度だけやってみて、あまりに無様な自分にショックを受けた、初心者エアロビに参加。またまた、ゼェゼェいいながら、先生のステップについていけず、オロオロする自分。その前では、軽やかにステップを踏み、踊るようにエアロビする60代前後と思われる女性が・・。私もあんな風にエクササイズ出来る日がくるのでしょうかぁ(涙）。とりあえず、少しカロリーを燃焼。
クリスマスディナーは、鶏肉の香草焼きを作りました。最近はクリスマス前後になると、近所のスーパーでも鶏を一羽丸ごと売っているので、家庭でも作る人が増えたのかなぁ。あれを見ると、アメリカのThanksgiving day(ホントは、七面鳥だけど）を思い出します。
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2003年11月23日
鍋三昧
風邪が流行っていますね。我が家もダンナ様と私と順番に引いてしまい、お互いになかなかよくなりません(^^;)。風邪の時は鍋物で栄養を！という訳で、うどんすき、キムチ鍋、と連日我が家の鍋が大活躍しております。（この間の牡蠣鍋もあったしなぁ・・。）この鍋はもう7,8年使っているから、かなり年季が入っているんだけれど、どうしても新しいモノに換えられないでいます。ここまで使い込むとなんだか・・ね。7,8年じゃ、まだまだ〜という声も聞こえるような気がするし、大切に使っていかなくては！
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2003年11月20日
深センの謎
深センで気になったことの一つが、コーヒーについてくるミルクの色。なんかうす茶色っぽかったので、（こ、これは、ちょっと腐っていませんかぁ・・？）と内心思っていたけれど、みんな普通に使ってるので私もそうしていました。で、帰国後に何人か知り合いに尋ねたら、いくつか説があることが分かりました。１）牛の種類が日本と違う ２）日本ほど牛乳の精製を何度もしない ３）鮮度がいいから さて、あなたのファイナルアンサーは・・じゃなくて、ホントの理由を知りたい私。ご存じの方、教えてください〜。
※写真↑は深センで見た不思議なビル。建設途中なのか、建て直し中なのか、取り壊し中なのか？これも、謎なんですよね〜。
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2003年11月18日
My world is oyster
毎年この季節になると広島・宮島から牡蠣が山ほど届く。私の姉ぐらいしか年が離れていないのに、私を娘のように可愛がってくださる方が、宮島にいるのです(^^;)。今年も、広島のママから牡蠣がきた〜！というわけで、ダンナ様の友人ご夫妻をご招待して、我が家で牡蠣づくし。牡蠣のガーリック焼き、牡蠣フライ、牡蠣鍋と続き、最後は牡蠣雑炊でスープも残さず平らげました。"The world is my oyster（この世は私の思いのまま）"ではなくて、"My world is oyster（私の世界は牡蠣だらけ）"って気分の夜でした。友人持参の宮崎地ビールも美味しかった〜。
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2003年11月05日
食べ歩き
深センは、物価が安く、食事も美味しかった〜。通訳という仕事は、体力勝負＆部屋に長時間こもっていることも多く、食事が唯一の息抜きなわけです。ですから、通訳者には意外とグルメな人が多いんですよ。というわけで、お昼は飲茶や麺類、夜は北京ダック、麻婆豆腐、モダンチャイニーズ、中華風タイ料理などなど、結構色々と食べ歩きました。夜でも一人100元ほど（日本円で\1,300ぐらい）で、ビール＆食事がたっぷり楽しめました。写真は深センの九州ラーメン店「味千」で撮った、可愛いお店のマスコット付きティッシュケース。味もバッチリ、とてもにぎわっているお店でした。
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2003年10月28日
マンゴー・シトラス
ハードスケジュールの合間をぬって、スタバへ。マンゴー・シトラス・フラペチーノを飲んだけれど、これって日本では夏だけ限定？スタバでは、コーヒー以外のものはほとんど飲まないから、メニューには詳しくないけど、香港ではコレでしょ〜という爽やかな味。日本に比べて、まだまだ暑く湿度も高い。今日はいよいよ深センへ移動なので、何だか少し緊張してます。
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2003年10月18日
ガッテンしました〜
先日、NHKの「ためしてガッテン」で、お料理の調味料にジャムを使う・・というのをやっていて、チラっと見たのですが、和食のサバの味噌煮なんかにも入れていて、なかなか美味しそうでした。昨日、タイ風イエローカレーを作ったのですが、いつもははちみつを入れるところを、リンゴジャムを入れてみたら、とってもgoodでした！
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2003年10月05日
ニコタマへ
初めて二子玉川のリニューアルした高島屋へ行ってきました。アメリカで暮らす友人が訪日していて、食事をしたのです。久しぶりに同級生で集まり、昔話や他愛もない話で大笑い。こんな風に笑えるのって楽しいなぁ。我が家からニコタマは、自転車で10分とかからないけど、日曜日は混んでいるし、あまり行かないようにしていたのです。今日も案の定、大混雑(^^;)。でも、新しいお店やレストランが沢山出来ていたから、平日にゆっくり行ってみようかなぁと思いました。ちなみに、今日は「たん熊北」でランチ。おしゃれ〜なお店で、お料理の盛り付けはお見事、味はまぁまぁってとこでした。新南館は、大きなガラスで素晴らしい景色を楽しめます。座り心地のいいソファがあるし、なかなか気持ち良いですよぉ。
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2003年08月23日
喫茶 宝
豪徳寺といえば、自称「喫茶店評論家」のダンナ様が、日本で5本の指に入る（と思われる）気品溢れる喫茶店「喫茶 宝」を発見した場所なのです。「喫茶 宝」は、一見入りにくいので、私は素通りしていたのですが、ある日ダンナ様が「おっ、この喫茶店はヤルと思うよ〜」とお店の前で一言。で、二人ならいいか・・と入ってみたところ、これがすごい！本当にすごい喫茶店だったのです。昨日は8年振りぐらいに二人で訪れて、美味しいサンドイッチをいただいてきました。マスターも、お店の凛とした雰囲気も、何一つ変わっていなくて、涙がでそうになりました。私のとても大切な場所です。
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2003年07月20日
日本のウィスキー・竹鶴
ダンナ様の友人宅で、調布の花火大会を鑑賞。梅雨空のためか花火の煙が停滞し、雲間の花火となりましたが、なかなか風情がありました。このお宅は特等席の位置で、火薬の香りが漂い、花火の音が炸裂し、迫力満点でした。お酒好きな方が多かったので、早速ウィスキーについて尋ねてみると、スコットランド人にオススメできる唯一の日本産ウィスキーは、ニッカの竹鶴シリーズとのこと。数ヶ月前、偶然テレビで竹鶴政孝・リタ夫妻の物語を見たところだったので、なんだかとても偶然とも思えずに嬉しくなりました。夫妻の物語は、こちら。Georgeが日本に戻ったら、竹鶴をプレゼントしようと思います。